A pálinka az egyik legnépszerűbb hungarikum, ami a hivatalos szabályozás szerint bármilyen gyümölcsből készülhet, majd az érleléstől függően lesz belőle ágyaspálinka, ópálinka vagy kisüsti, és külön kategóriába tartozik a szőlőtörkölyből készülő törkölypálinka is. Már említettük, hogy a pálinka hungarikum, csak a Magyarország területén termett gyümölcsből, itt főzőtt párlatot nevezhetjük így (még négy osztrák nedű kapta meg a név használatát), de maga a „pálinka” szó a szlovákoktól ered. Románia is harcba szállt a névhasználatért, de pechjükre a román értelmező szótár szerint a „palincă magyar eredetű szeszesital.” Ezzel el is dőlt a vita. Almádiban működik a Balaton egyetlen pálinkafőzdéje, ezért augusztusban itt rendezik a szakmai konferenciákkal egybekötött Balatonalmádi Pálinka Napokat. A rendezvény ideje alatt „Pálinkás jó reggel(i)t!” köszöntéssel (programmal) illik kezdeni a napot, amit délben a vendéglőkben a „Jó ebéd(, ami)hez szól a nóta” zenés ebéd követ. Persze, ha inkább a szabad ég alatt kóstolgatnál, a strand előtt felállított neves pálinkaházak portáinál ezt is megteheted. Közben a lacipecsenyésnél is bekaphatsz pár jó falatot, megnézheted a kézműves kirakodóvásárt, de ha a temérdek pálinka közt mégis bort innál, még azt is találsz. Az evés-ivás mellett mulatni is kell, erről gondoskodnak a koncertek, az operett est és az éjjeli retró diszkó. Sőt, szombaton még lampionos vitorlás felvonulás is lesz a Balatonon, hogy igazán méltó környezetben pálinkázhass!